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Guillaume Donnez est licencié en éducation physique et est Personnal Trainer depuis plus de vingt ans.
Sensibilisé depuis toujours par les techniques posturales, il s'est formé en Yoga, méthode De Gasquet, Stechting et méthode PILATES pour laquelle il est devenu instructeur en 2009.
Guillaume est gérant d'un centre de coatching et de remise en forme depuis 2006 et est lui-même passionné par plusieurs disciplines sportives notament le parachutisme, la plongée sous-marine et le judo.