Stéphane Sabbioni est formateur international en thérapie manuelle pédiatrique pour :
ATMOS Formation – Strasbourg, Paris, Rennes, Lille, Nantes (Mr Vincent Simart),
APF Formation - Toulouse (Mr Philippe Maréchal),
ITOP Formation – Lyon (Mr Guy Valancogne)
Il est maître de stage HELHa au CHU Léonard de Vinci, dans le service de réadaptation du CHU de
Charleroi.
Ostéopathe au CHU Léonard de Vinci (CHU de Charleroi), il est aussi chargé de cours à la Belgian School of Osteopathy ( Charleroi – Belgique), au FORMED (Caserta et Milano – Italie) et travaille dans un cabinet privé d'ostéopathie et de nutrition à Gozée, Montigny-le-Tilleul.